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Des produits locaux

Voio d’Ouest est célèbre pour sa production abondante et d’une qualité suprême de marrons, cela explique pourquoi un grand nombre de ses villages montagneux tels que Pentalofos, Vithos, Avgerinos, Polikastano, Zoni, Daphni, Damaskinia, Dragasia et Kastanofyto sont surnommés « villages des marrons » (Kastanochoria). Les marrons de la région sont déstingués par leur goût sucré et en fait c’est un produit tout à fait biologique, puisque sa production entière ne connaît aucun traitement. Ils occupent une place exceptionnelle dans le cœur des habitants, comme disent les vieillards, ils ont sauvé les gens de la faim pendant les années difficiles de l'occupation Allemande. Autrefois, ils représentaient l'une des principales sources de revenus. Chaque famille a ses propres châtaigniers, qui lui appartiennent de ses ancêtres, sans que personne tienne malice si un visiteur va cueillir quelques marrons de ceux qui sont parsemés par terre. En automne ces mêmes–marrons serviront de principale source d'alimentation pas seulement pour les animaux domestiques, mais aussi pour les ours bruns et les sangliers qui se refugient dans la région.

La viande de chèvre et celle d'agneau sont réputées pour leur saveur, grâce à la flore riche de la région, consommée par ces animaux d’élévage libre. De même avec les saucisses aux poireaux, appelés loukanitses faits dans différents villages comme Pentalofos et Tsotili.

 

Batzios est le produit de Voio d’appellation d’origine controlée. Il s’agit d’un fromage traditionnel de saumure, semi-dur ou dur, issu du lait de brebis ou de celui de chèvres ou bien du lait mixte, partiellement écrémé. C’était autrefois fabriqué par des nomades dans les montagnes et son nom signifiait la bergerie, ou le fromage fait à la bergerie. Il est blanc ou jaune-blanc, avec un goût salé, légèrement acide et épicé. Quand on le fait frite dans l'huile, son goût change, il devient plus savoureux et plus tendre laissant un bon parfum. A part le batzios, d’autres fromages se produisent également dans les laiteries locales comme dans celle de Korifi, dans celle de Galatini et dans celle de Dilofo, de même que les célèbres fromages des Valaques qui se produisent à Vlasti, dont une place expetionnelle posséde le fromage surnommé « Manouri ».
Les vins et les vêtements en cuir de Siatista et ceux de Galatini et d’Eratira sont aussi célèbres. Un réseau commercial étendu a été développé à l étranger pour favoriser leur exportation. Les caves visitables et les boutiques de fourrure sont également abondants à Siatista, la capitale actuelle de Voio.

 

Des roses et des légumes secs de haute qualite, comme les lentilles et les haricots secs sont cultivés dans les régions semi-montagneuses. Les produits les plus représentatifs de la région sont les célèbres haricots de Sisani et les lentilles de Vronti.

Des associations des femmes preparent des gâteaux trés délicieux, faits à la maison, suivant les recettes traditionnelles et en utilisant des ingrédients locaux comme des cerises, des noix, des citrouilles et des figues. Parmi les produits exceptionnels de la région est le miel de haute qualité de châtaigniers et le miel d'autres fleurs.

De nos jours, la pierre de Voio d’Ouest est systématiquement extraite et elle fait déja des voyages lointains, puisque elle est considérée du matériel de haute qualité pour la construction et l'investissement de logement. En même temps le bois abondant  retrouvé dans les différents types de forêts locales consiste un produit national important.

 

 

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