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Voio et la passion avec les champignons

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Voio et la passion avec les champignons

Les champignons, en tant que fungus, appartiennent dans un différent royaume de celui des animaux ou des plantes. Ils présentent un comportement particulier et ils ont une grande valeur nutritive. Leurs conditions favorables sont la chaleur et l’humidité en combinaison avec le sol riche et la nourriture abondante de feuilles mortes. Pour trouver un meilleur milieu, ils peuvent même se déplacer quelques centimètres. Ils présentent une varieté de formes, de taille et de couleurs. Ils représentent l’un des aliments les plus hygieniques, delicieux et bas en gras, car ils sont riches en protéines, en vitamines, en minéraux, en tracelements. Il s’est prouvé qu’ils ont des effets anti-cancaires et ils protégent le coeur. Il ne faut pas les déraciner, au contraire il faut les couper par leur tronc avec un petit couteau, sinon ils risquent de disparition.

La terre de Voio offre des dizaines d'espèces de champignons comestibles ou pas. On les trouve dans les bois et les prairies deux fois par an, au début de l'été et en semi- automne. Leur comportement est si bizarre que parfois ils ne s’apparaissent pas du tout, ou  bien ils se présentent une autre période de l’année. Quand leur présence est remarquée dans la région, d’autant que l’augmentation des informations sur leur quantité, des collecteurs de champignons de toute la Macédoine d’Ouest affluent sur les pentes de montagnes. Ils sont toujours accompagnés d’un spécialiste qui peut parfaitement en faire la discrimination, si non les collecteurs les emmenent au village le plus proche soit pour passer à leur discrimination, soit pour en faire sur place la cuisine. Les régions reputées des champignons sont les forêts autour des villages de Morfi, de Korifi, de Vouchorina, d’Anthousa, de Zone et de Vlasti.

Les habitants de Voio bien qu ils soient de nature généreuse, considérent le don des champignons exceptionnel. Considérés des produits de haute qualité et comme leur recherche est dure, personne ne veut préciser  l’endroit exact de leur poussée. L’offre deschampignons, ou l’invitation au repas dont le plat principal serait aux champignons est un fort signe d’amitié et d’appéciation entre les familles. Ici, les champignons ne sont pas utilisées comme ingrédients secondaires aromatiques dans les sauces, les pâtes ou les salades, mais ils consistent des plats principaux si l’on va les faire frire dans  l'huile d'olive et  les accompagner du pain frais et du vin rouge.

 

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